日々思う事

１月２０日は待ちに待った日。
遠足？修学旅行？ばりに楽しみだった日


盟友、御殿場の二代目金太郎さんと共に島田市の蕎ノ字さんへ行ってきました


詳細は金太郎さんがレポートしてくれているので、私は私の感想を


難しい話しは無しにして、羨ましいの一言につきます。

多分建物の構成やカウンターの仕様、厨房に至るまで練り込んで納得のいくものを具現化して、席につくと気付くんですが、全ての事がお客様目線で統一されている事

当たり前のように聞こえますが、これって難しいんです、きっと何度も自ら客席に座り

ご自身の体験を基に試行錯誤された努力が随所に伺えます＝当然居心地のよい店となるのは言うまでもありません。

加えて奥さまが接客リーダーとしてピッタリ当てはまり、多分意地悪心であら探しをしようにも隙が見当たりません

大体旦那さんが料理人としては名プレーヤーでも名監督には成れず、奥さまでなくともﾃﾞｼｬｯﾌﾟとサービスで質を落としてしまう店が多いのですが、いやはや脱帽の域です

ｴﾝﾄﾗﾝｽ、駐車場、ﾄｲﾚの清掃も行き届いていて、見なくても当然厨房もﾊﾞｯｸﾔｰﾄﾞ的な部分に至るまで店主の竹を割ったような気持ちのいい人柄が繁栄されている事でしょう

私の今まで出会った飲食店で総合的にベスト3に入りました

来店された方々にはご納得いただけると思います


また、えらい持ち上げるやんか？とお思いの方、是非とも貴重なお時間とお金を割いて行ってみてください、料理畑から離れる事11年、言わば老兵の私の料理人だった頃の血がザワザワと騒ぎ真剣に料理を食べ、細かく観察した結果です。

私は今回二度目の来店だったのですが、前回は家族でお邪魔しました、その時うちの息子が食したサツマイモの天ぷらが忘れられないみたいで今だに｢ｵﾚそのじぃー行きたい！｣と。

さて本日は仕事が立て込んでますので、この辺で